伟嫂私厨
花胶瘦肉汤
9.4
综合评分
80
人做过这道菜
花胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜等功效，最近《延禧攻略》看多了，看见里面的嫔妃们都年轻貌美，脸上满满的骨胶原，于是我决定今天要煮一个花胶汤来滋补一下自己
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微信：luzhoudao666
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用料
花胶瘦肉汤的做法
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准备好材料：黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片
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将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有浸泡软就继续浸泡）
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待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，这个过程是为了让花胶能发的更大，花胶大不大主要看这一步！
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蒸后的花胶，要马上放进冷水里面，这样能保持花胶的营养不被流失
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然后用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成
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将瘦肉切块
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玉竹和眉豆放进清水里面浸泡
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烧开一锅水，放进姜片，辟腥，放进瘦肉
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在煮汤的过程中会出现漂浮物，我们可以用汤勺把它辟除出来，这是血水会导致尿酸过多，这一步骤不能省略
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将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，煮20分钟
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掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，煮半小时
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在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就出炉了~
小贴士
1. 浸泡花胶要注意浸泡的时间 ，要提前浸泡，花胶是需要蒸或者煮去泡发的
2. 蒸煮过后的花胶一定要用冷水快速浸泡，这样才能避免营养流失
3. 煮这个汤的时候一定要撇去漂浮物，那是血水 不能省略，会导致尿酸过多
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2. 蒸煮过后的花胶一定要用冷水快速浸泡，这样才能避免营养流失
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