梅干菜肉饼 Kiwi美善品

8.9 综合评分
3 人做过这道菜
继梅干菜扣肉成功后,马上追了这道梅干菜肉饼!香脆好吃,全家大赞😋

用料  

内馅部分——梅干菜(干的,未浸泡过) 50克
肉糜 100克左右(按照个人对肉的喜好)
50克
豆瓣酱 一勺
老抽 10克
20克
蚝油 一勺
虾皮 一小把
大蒜 2片
面皮部分——中筋面粉 250克
温水 130克(常温水,用小美5分钟,加热到50度)
5克
食用油 10克
2克

梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法  

  1. 蒜扔进主锅5秒/速度6打碎。加入油和肉糜,爆香3分钟/V/速度1。

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤1
  2. 加入所有调味料和虾皮,2分钟/V/反转小勺。

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤2
  3. 加入浸泡过一小时以上的梅干菜,10分钟/V/反转小勺。

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤3
  4. 出锅冷却备用!

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤4
  5. 主锅内加入130克的常温水设置5分钟加热到50度后,加入面粉、食用油、糖和盐,30秒/速度3-6混合,然后设置2分钟揉面,将面团平均分成10份。

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤5
  6. 用包包子的方法将梅干菜包好,收口朝下捏紧,压扁!用擀面杖擀开,擀圆!

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤6
  7. 上层撒上熟芝麻(如没有,可不加),锅里加入少许油,小火,入锅煎!

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤7
  8. 两面变黄就好了!

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤8
  9. 吃不完的,可以第二天入烤箱再烤一下,依旧松脆!

    梅干菜肉饼 Kiwi美善品的做法 步骤9

小贴士

梅干菜比较吸油,所有油不能省!喜欢吃辣的可以用老干妈代替豆瓣酱!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2018-08-28 19:01:25
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