第一次尝试做广式月饼（75克）
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人做过这道菜
水墨烟华
从没做过广月，因为我喜欢苏式。家里那两位都提意见了😊感谢下厨房那么多老师的好方，琢磨了三天，参考了泳哥、君子、甜悦，晓庭的方子，今晚首次实践。
75克共做了6个，3个蛋黄莲蓉，3个五仁。皮25克，馅50克。
记录下配方
75克共做了6个，3个蛋黄莲蓉，3个五仁。皮25克，馅50克。
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用料
第一次尝试做广式月饼（75克）的做法
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刚开始不会推，慢慢找到感觉。
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第二天，回油中。颜色变深了，皮也软了。
小贴士
拌五仁馅的时候不小心倒多了点蜂蜜和糖，已减。
多出来的五仁馅尝了下，感觉粉还可以稍加一点。
200度5分钟，刷蛋液（感觉高了）。再180/170度6分钟，刷蛋液。再170/170，6分钟。温度还在尝试中。
目前烤好没塌没裙边，图案也还立体。
就看回油了。
多出来的五仁馅尝了下，感觉粉还可以稍加一点。
200度5分钟，刷蛋液（感觉高了）。再180/170度6分钟，刷蛋液。再170/170，6分钟。温度还在尝试中。
目前烤好没塌没裙边，图案也还立体。
就看回油了。
