卤味
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人做过这道菜
小P姗姗
看了去年的中餐厅，对张亮的卤全世界印象深刻，身边朋友也很喜欢
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 草果 | 2个 |
| 冰糖 | 1把 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 1把 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 15克 |
| 葱 | 5段 |
| 姜 | 5片 |
| 肉蔻 | 1颗 |
| 小茴香 | 1把 |
| 鸡爪 | 15只 |
| 鸭翅 | 2斤 |
| 豆干 | 适量 |
| 豆泡 | 适量 |
| 香菇 | 6朵 |
卤味的做法
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食材分别准备好
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鸡爪和鸭翅凉水浸泡数小时，凉水下锅焯水10分钟左右捞出，用开水冲洗表面
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调料准备好
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锅中放油，炒糖色，放入鸡爪鸭翅，放调料，开盖煮15分钟，放入豆制品香菇，盖盖儿继续煮20分钟。中途可以搅拌使每一份食材都可以浸泡在汤中
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熟后，不要着急称出来，放锅中浸泡入味
