法棍 | 一根(超市买) |
黄油 | 150克 |
糖 | 70克 |
牛奶 | 50克 |
注意事项1: | 糖量可以按自己喜欢的加增,我是不喜甜的,就这个量,感觉正好。 |
注意事项2: | 法棍头天买来切片(用斜刀切),放烤盘里让它凉一晚上。 |
黄油加糖加牛奶放不锈钢盆里,坐热水融化,融合。有的配方加的是奶油,我试了一下烤出来的奶香片味道一样。1:是黄油里本来就含有奶油的成分,奶香味已经足够了。2:是用牛奶可以更好的溶解糖而且成本低。3:有人喜欢加蜂蜜和炼乳来增加奶香和甜度,其实加了这二样会让奶香片烤不透,而且不够酥脆。
用食品夹夹住法棍片,用硅胶刷均匀的把黄油涂满法棍片的二面。放烤盘上火170℃,下火190℃烤10-15分钟。上色后反面再烤5-10分钟。具体时间看个人烤箱。前后大概20分钟后出炉。这样出来的奶香片是咯崩脆的。没有外面脆,里面软的情况!
这次是我自己做的法棍,切面没有这么长。但一样好吃😊