减油复刻 重庆糍粑块
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人做过这道菜
管好嘴巴
每天早上楼下街边随处可见的早点摊必定会有的油炸早点～
搭配粉粉的泡萝卜 或者一杯冰豆浆，拿在手上飞奔向校门口或者地铁站
匆忙中咬一口烫手的糍粑块，外脆里糯，
偶然间会有一颗花椒在嘴里爆开
早晨的湿气和睡意都被赶走了呢！
搭配粉粉的泡萝卜 或者一杯冰豆浆，拿在手上飞奔向校门口或者地铁站
匆忙中咬一口烫手的糍粑块，外脆里糯，
偶然间会有一颗花椒在嘴里爆开
早晨的湿气和睡意都被赶走了呢！
用料
减油复刻 重庆糍粑块的做法
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糯米泡至少三小时
水不要倒完，留下糯米体积1/2～3/4的水 -
糯米和水盛在小碗里/盘子里 上锅蒸20分钟直到糯米软烂粘连
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糯米糊里加入干花椒和盐 混合均匀
能够感受到糯米十分劲道
搅拌需要稍微用点力
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锅里热油至七分
用两双筷子把糯米糊整成一团一团的移到锅里
我这里只用了一层薄油煎
正统的做法应该是油炸的
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煎至两面金黄 出锅包在纸里吸油
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被室友吃掉了
没来得及照成品图
图片来自网络⬆️
