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日式荞麦面｜健康面

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日式荞麦面做起来简单，荞麦面煮熟，过冰水洗去淀粉，使得口感爽滑，蘸一个简单的高汤一起吃。

荞麦面面略粗糙，过冰水后嚼劲十足，配合冰镇过的高汤，稀里哗啦一碗下去，从嘴巴爽到胃里。

用料  

荞麦面 克
干海带 1片
味啉 15g
酱油 50g
柴鱼花 10g
水
芥末
大葱

日式荞麦面｜健康面的做法  

  1. 干海带和300g水一起入锅，小火煮沸后，加入味啉和酱油

    日式荞麦面｜健康面的做法 步骤1

  2. 再次煮沸后，加入柴鱼花，煮3-4分钟

    日式荞麦面｜健康面的做法 步骤2

  3. 将煮好的汤汁过滤，得到柴鱼海带汁

    日式荞麦面｜健康面的做法 步骤3

  4. 另起一锅水，煮开后，放入荞麦面，煮熟捞出，过冰水降温后，控干水分

    日式荞麦面｜健康面的做法 步骤4

  5. 在柴鱼海带汁中加入芥末，切成细丝的葱白，混合成酱汁，就可以蘸着吃啦

    日式荞麦面｜健康面的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2018-08-29 16:07:39
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日式荞麦面｜健康面的答疑

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