简单棉软的蒸蛋糕
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人做过这道菜
梅子chen
用料
简单棉软的蒸蛋糕的做法
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后蛋法：将称好的牛奶，玉米油，白糖放入盆中搅拌均匀，砂糖融化后，加入过筛的面粉
Z字搅拌，面粉看不见为止
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再拿一个无水无油的盆
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蛋清打入空盆
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蛋黄打入面粉盆
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Z字搅拌均匀（不要画圈圈！面粉会起筋！）
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蛋白分三次加入白糖，中速打到蛋白起小尖勾即可
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中
翻拌均匀（不可搅拌）
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翻拌面糊的时候锅里加够水，烧开
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放地上震出气泡，包上保鲜膜，放入锅中
时间：中火🔥40分钟，中途尽量不要开盖（水加够）
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组织比较细腻
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多做就熟练啦
