猪肉丸子
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人做过这道菜
瑜睿宝贝
猪肉丸子如此，牛肉丸也可以如此哦，但是牛肉丸就不需要香菇，胡萝卜，藕啦，把牛肉的量加上去即可。
用料
| 眉毛肉(梅肉) | 350克 |
| 胡萝卜 | 25克 |
| 香菇(干香菇，需泡发) | 50克(10克) |
| 藕丁 | 50克 |
| 葱(切碎) | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 盐 | 1/4-1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 玉米淀粉 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉(可省) | 2小撮 |
猪肉丸子的做法
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选350克眉毛肉(梅肉)，放入网兜，然后将网兜放入主锅，卡住，加水没过网兜的一半，设置5分钟，50度，速度5清洗，冲洗后，网兜中沥干。
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切小块，平铺，放入密封盒，在冰箱中冷冻4小时(最好冻过夜)。
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将25克胡萝卜，50克藕，50克香菇，350克冻好的眉毛肉(梅肉)，20克生抽，1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2小撮白胡椒粉(可省)，20克葱花放入主锅，设置30秒，速度6搅打，再1分钟，揉面。
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用刮刀棒把肉馅刮到锅底，且把肉馅放入一个大碗碟。
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虎口挤丸子。这样大小比较统一，大家还可以搓圆一下。
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丸子做好啦，现吃现用都可以，也可以放冷冻室，随时取用。
小贴士
注意，若用1/2茶匙的盐巴，适合做糯米元子，1/4茶匙的盐巴，适合做各种汤，汤里面还可以加少许盐。大家一定要记得这个温馨提醒哦。
干香菇泡发混进肉丸里，口感会更香。
干香菇泡发混进肉丸里，口感会更香。
