Pancetta 蘑菇法式炖鸡腿

Name: Pancetta 蘑菇法式炖鸡腿
Ingredients: 8只鸡腿; 200克pancetta/培根; 200克蘑菇; 4粒蒜头(整颗稍拍一下); 3大条迷迭香; 1小把百里香; 2-3片香叶; 1大勺/60ml白兰地/白葡萄酒; 500ml鸡高汤; 数条欧芹; 3大勺橄榄油; 适量盐; 适量胡椒粉

8.3 综合评分

6 人做过这道菜

Malteser麦提莎

这锅鸡腿非常简单美味，前段时间在公公家做一过次，因为煮得好像不够，我只吃了一只鸡腿，感觉超级不够，我还想要吃，然后心心念念的，我要再做一锅，可以吃个够。

原菜谱是Gordon Ramsay , 但他的都没有准确的份量，只能靠自己实践了，稍作改动。

用料

鸡腿	8只
pancetta/培根	200克
蘑菇	200克
蒜头(整颗稍拍一下)	4粒
迷迭香	3大条
百里香	1小把
香叶	2-3片
白兰地/白葡萄酒	1大勺/60ml
鸡高汤	500ml
欧芹	数条
橄榄油	3大勺
盐	适量
胡椒粉	适量

Pancetta 蘑菇法式炖鸡腿的做法

材料准备好
鸡腿洗干净擦干，表面撒上胡椒粉和盐

照相手抖了不知道
pancetta/培根切成肉丁
热锅，加进橄榄油，放进鸡腿，然后放切培根，蒜头，香叶，迷迭香，煎至一面金黄上色
然后鸡腿翻面，放进切半的蘑菇，煎至鸡腿另一面上色后，再加开白兰地
(原方子是把锅侧一边，点火让锅里的白兰地着火燃烧酒精🔥，这我鼓起勇气尝试，最终失败，可能白兰地还不够多)

如果用白葡萄酒就不用点火了。
煮片刻让酒精挥发。
然后就是放开鸡高汤，盖上盖子煮5-10分钟后，再打开盖子/半开盖子，大火煮至收汁大概10分钟左右。
然后撒上一点欧芹。完成。

原方是配上了鹅脂煎香的土豆片，个人觉得配土豆或米饭都好吃。
可以试下鸭脂土豆，菜谱链接在小贴士👇

Enjoy!