炖鸡腿

Name: 炖鸡腿
Ingredients: 4只鸡腿; 3个土豆; 1把金针菇; 5个香菇; 3个青椒; 适量小米椒（干辣椒也可以）; 5片姜; 5瓣蒜; 2勺豆瓣酱; 1勺耗油; 1勺料酒; 1勺生抽; 1勺老抽; 适量盐; 几滴香油; 适量白胡椒粉（没有也可不用）; 半勺白砂糖（冰糖也行）

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用料

鸡腿	4只
土豆	3个
金针菇	1把
香菇	5个
青椒	3个
小米椒（干辣椒也可以）	适量
姜	5片
蒜	5瓣
豆瓣酱	2勺
耗油	1勺
料酒	1勺
生抽	1勺
老抽	1勺
盐	适量
香油	几滴
白胡椒粉（没有也可不用）	适量
白砂糖（冰糖也行）	半勺

炖鸡腿的做法

准备步骤
鸡腿土豆青椒如图洗净切块
金针菇切根洗净
香菇洗干净
姜蒜切片

锅内烧滚水后放入土豆过水捞出（过遍开水以后好煮）
捞出土豆后的水把鸡肉倒进去绰水煮3分钟左右捞出备用（绰过的水不要倒掉把浮沫撇掉备用）
冷锅放油加入糖开中火搅拌等糖颜色变黄后加入备好的鸡腿翻炒加入1勺料酒生姜片大蒜 1勺耗油 1勺生抽 1勺老抽干辣椒 2勺豆瓣酱大火翻炒（小贴士建议这个翻炒的步骤长些鸡肉不好浸味）鸡肉翻炒好之后放入香菇青椒金针菇土豆翻炒均匀后放入绰过鸡腿的鸡汤水水刚没过鸡肉就好加入少许盐搅拌均匀后盖上锅盖（勺子用的图片里这种汤勺哦）
大火烧开后转中小火煮大概20分钟熄火后打开锅盖放入香油白胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了