全家爱的 「腊肉干饭」

沥米饭#就想煮稀饭一样，一大锅水，两杯米。煮开后，五分钟左右倒出来沥干。这里要说的是，每家的米不一样，所以煮的时间也会不一样。我喜欢吃硬一点的米粉，颗颗分明那种。所有煮制米饭到，舀一勺，尝一颗，有点软，半熟，里面还有点硬就差不多了。如果喜欢软点的可以煮到基本都有点软了的状态，切记太软，会变成稀饭的！这个的火候完全靠嘴巴来尝的！

趁煮米饭的时间，切四季豆和胡萝卜。都是切成小丁的状态。我的量，是菜四成，饭六成的样子。吃起来比较有味道，类似于拌饭了。

主角，腊肉也是切丁的。我喜欢把瘦的和肥的分开。肥的选爆油出来，会更香，再炒制瘦肉。这里的肥肉已经在锅里了。

一点点食用油倒锅里，爆肥腊肉啦。也就是炸，炸出来的腊肉油饭，菜，吃起来才会更香。爆制中度焦的样子，就是比图片再黄点的状态就好。

加入瘦腊肉一起翻炒两份，瘦肉微熟微焦，记住微焦哦，一点点！

加入配菜四季豆和胡萝卜🥕一起炒制，我只加了一点点盐，炒一会再加哦。因为这里腊肉也有盐的，所以不可多！

这里，大概炒了五分钟左右，因为四季豆毕竟难熟。四季豆微微透明的状态。这里你可以尝一下盐够不够。比平时炒菜多一丁点盐就好了。因为会拌着饭吃，所以现在咸一点点后面会刚好。

倒入电饭锅里，加一点点水，图片有看到，就一点点哦。配菜的一半都不到的水量。

沥饭，沥好的饭。下面是米汤。浓浓的米汤，其实米汤的营养很高得。吃完饭来一碗，安逸的很嘛。

把沥好的米饭倒入电饭锅里，盖在四季豆，胡萝卜，腊肉的配菜上。要用筷子扒松哦。盖盖子，点「煮干饭」和煮白米饭的时间一样。菜跟饭就都熟了。

出锅啦！香的我呀。随便都能整两碗的节奏！爱吃爱的多舀菜。爱米饭的多舀米饭，这时的米饭有了腊肉和四季豆的香味，即使白米饭也很香得！