红烧肥肠

2 人做过这道菜

用料  

肥肠 500克
干辣椒 2个
生姜,大蒜 适量
青椒 1个
啤酒 1罐
洋葱 1个
冰糖 适量
盐,糖,生抽,老抽,八角,十三香,蚝油,料酒 适量

红烧肥肠的做法  

  1. 菜场采买半熟大肠,半熟的基本处理好了,回来好清理。肥肠买回来冲洗,锅里加料酒,生姜,水,肥肠放进去煮一会,去腥臭味。

    红烧肥肠的做法 步骤1
  2. 煮透后肥肠捞出,用冷水冲洗干净,切小块,准备好生姜,大蒜。锅里加热放油,姜蒜爆香,加入肥肠翻炒。炒一会儿,放入生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香再次翻均匀,加入一罐啤酒。开炖。

  3. 肥肠大火烧开后,转中小火炖煮30分钟,感觉汤汁不多了,加入洋葱和青椒段继续翻炒。加入适量盐调味。

    红烧肥肠的做法 步骤3

小贴士

我家里老人都不吃辣,所以放的辣椒少,爱吃辣可以多放点。鸡精出锅也可以放,更鲜。摆盘时候可以撒点葱花。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-08-30 14:56:46
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红烧肥肠的答疑

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