巧克力黑眼豆豆面包

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浓郁的巧克力味,迎接新的一天

用料  

高筋面粉 200克
可可粉 15克
烫种 30克
砂糖 40克
老面 30克
3克
鲜酵母 8克
140克
黄油 20克
巧克力豆 50克
总重量:530克,可以做8个面包。
ps: 馅料 巧克力豆60克,用耐高温巧克力豆

巧克力黑眼豆豆面包的做法  

  1. 1.面团揉至9成,加入巧克力揉均匀。
    2.把打发好的面团用保鲜膜封好进行第一次醒发。
    3.醒发好的面团进行等份切割,松弛30分钟。
    4.包馅成型,进行第二次醒发。
    5.烘烤: 上火200℃,下火180℃,15分钟。

    巧克力黑眼豆豆面包的做法 步骤1
  2. 烘烤完晾凉

    巧克力黑眼豆豆面包的做法 步骤2
  3. 凉至手温,密封包装

    巧克力黑眼豆豆面包的做法 步骤3

小贴士

揉面温度控制: 25℃-28℃,室温控制20℃-25℃
醒发温度30℃,湿度85℃。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-08-30 15:03:17
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巧克力黑眼豆豆面包的答疑

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