咔嚓脆的苏打小饼干（多种口味）
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人做过这道菜
夏日的雪人
看封面像不像外面卖的那种小长条正方形饼干？很偶然做出了这种口感的小饼干，小兴奋了很久。咔嚓脆，怎么咔嚓呢？因为有点脆硬。吃着很上瘾的小饼干，拿了一瓶给邻居，她也上瘾了😄😄😄
分量为5盘，其实没铺满，只是方便操作。
分量为5盘，其实没铺满，只是方便操作。
用料
| 牛奶 | 450g |
| 酵母 | 8小匙（5ml一小匙） |
| 低粉 | 750g |
| 植物油 | 150g |
| 小苏打 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 海苔味 | 海苔粉 |
| 番茄味 | 番茄酱 |
| 香葱味 | 香葱 |
| 芝士味 | 芝士碎 |
| 每种口味具体不一样的操作在小贴士 |
咔嚓脆的苏打小饼干（多种口味）的做法
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牛奶酵母放一块，搅两圈，感觉酵母都“湿身”了就可以了。
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其他所有材料混一块。然后加入含有酵母的牛奶。松弛15min。双十一买了个这个玩，扎眼很好玩。
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这15min干嘛好呢？找牙签或者竹签去，捆一扎。这玩意比用叉子戳洞快多了。
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用这种轮刀，可以画出波浪线〰
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取一部分，两面用油纸夹着擀，擀薄，很薄，拎起来，对着光，很透亮。
先画线，再戳洞。我用烤架当尺子画，间距一样，还能“尺子”不接触饼皮。
边角料，我就没处理了，几次烤下来，边角料好像更好吃😂😂
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尝试了用烤盘和烤架，为10盘同烤做实验。分量少，建议烤盘，底部更平整。170°c，10min转150°c，3min。烤完冷却，掰开一块块，吃吧，会上瘾的。
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用的是ukoeo gxt60，风炉
小贴士
～海苔味，擀皮前，撒海苔粉。
～番茄味，混合材料的时候，加入番茄酱，量以你想吃多重口味为根据。
～香葱味，我也是擀皮前，撒。量是看个人喜欢浓一点还是淡一点
～芝士味，全量加100g
不管加什么，要保持面团别太湿软，加一点粉，慢慢调一下就好。每种面粉吸水性不一样，慢慢找到合适自己的面粉的水量。
关于戳洞，没戳到的也不怕，中间气泡，吃起来也很好吃。
～番茄味，混合材料的时候，加入番茄酱，量以你想吃多重口味为根据。
～香葱味，我也是擀皮前，撒。量是看个人喜欢浓一点还是淡一点
～芝士味，全量加100g
不管加什么，要保持面团别太湿软，加一点粉，慢慢调一下就好。每种面粉吸水性不一样，慢慢找到合适自己的面粉的水量。
关于戳洞，没戳到的也不怕，中间气泡，吃起来也很好吃。
