豆角择筋洗净,掰成小段,焯水备用。
五花肉切片加入蛋清(某人直接打入了全蛋🙄)
炒锅放油先煸炒肉片,炒一会儿加生抽调色,色匀后放入葱姜蒜继续煸炒,然后放豆角,加生抽、老抽、蚝油。
炒匀后加热水(加热水能防止肉变硬),水量以估计刚好没过你的面为宜。然后加盐盖盖开焖。
焖豆角的时候把面条摊在篦子上上蒸锅蒸。
尝着豆角全熟的时候,面条也可以关火了,直接把面条放入豆角锅中,并将其翻到豆角下面,转小火盖盖焖。这步一定要一直观察汤汁吸收情况,以防糊锅。
待汤汁完全吸收后就可以出锅开吃啦😄
上传你做的豆角肉焖面