巧克力小方

将蛋白蛋黄分离
分三次将细砂糖倒入蛋白中，将蛋白打发，冒尖即可
将蛋黄打散备用

将巧克力和黄油放入碗中隔热水融化，加入酸奶，将三者搅拌均匀

再将打好的蛋黄糊倒入盆中继续拌匀

接下来，将可可粉和低筋面粉过筛，往一个方向在盆中拌匀，拌成细腻的状态

将打发的蛋白霜分三次与面糊糊拌匀

最后倒入到方形的磨具中，震出气泡，将烤箱预热到180度，先用180度烤15分钟，再用140度烤10分钟，这样中间的蛋糕是很细腻绵软的

美味蛋糕大功告成啦，用刀切成小方块，加入酸奶，或者打发的淡奶油