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蛋糕皮月饼

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娟子爱烘焙的厨房  娟子爱烘焙
这款蛋糕皮放久了也不会硬，本方子可制作75克9个

用料  

皮
低粉 200克
砂糖 66克
黄油 80克
奶粉 20克
全蛋液 40克
小苏打 2.5克
馅
五仁 270克（每个月饼30克
油 25克
糖浆 55克
麦芽糖 50克

蛋糕皮月饼的做法  

  1. 软化好的黄油加糖打发至羽毛状，明显发白，加入小苏打和鸡蛋继续打发，充分融合后加入低粉，揉成光滑面团

  2. 五仁加入熟油25克麦芽糖50克，糖浆55克（可不加），使劲抓成团

  3. 皮和馅都分成9份，包好，入9连模，170度烤20分钟

  4. 注：1斤果仁加入50克糖浆50克麦芽糖，50克油，团成30克团，可做各种五仁馅

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2018-08-30 22:01:44
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