鱼香金银蛋饼
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人做过这道菜
阿拉兔儿蕾
豆腐和鸡蛋做成金银蛋本来很寡淡
但淋上鱼香酱汁可就不是这么回事了哦！
但淋上鱼香酱汁可就不是这么回事了哦！
用料
| 蛋饼 | |
| 豆腐 | 65g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 白胡椒 | 1小撮 |
| 鱼香酱汁 | |
| 姜末 | 5g |
| 蒜末 | 5g |
| 葱花 | 7g |
| 郫县红油豆瓣 | 2大匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 料酒 | 1小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 醋 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1/2小匙 |
| 清水 | 100ml |
| 淀粉 | 2小匙 |
| 泡椒 | 10g |
鱼香金银蛋饼的做法
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鸡蛋打散
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豆腐切成0.8厘米见方小丁
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鸡蛋液和豆腐丁混合均匀
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加入盐和胡椒调味
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按照图片中的分类方式准备好调味酱汁的所有材料
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med模式预热料理机5分钟后，倒入鸡蛋豆腐
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加盖焖5分钟
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然后用竹签和硅胶铲辅助翻面
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直到蛋液凝固成为蛋饼，取出蛋饼放在盘子里备用
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更换成平盘，将温度调整直high，放入少许食用油热油
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倒入姜、蒜、泡椒和豆瓣炒香
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倒入混合均匀的调味汁然后调整温度至warm
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收汁至粘稠即可
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可以直接作为酱汁淋在蛋饼上吃
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也可以把蛋饼切开与酱汁炒匀了吃～
