用料有面粉、鸡蛋、葱。鸡蛋打散，葱切碎
冷水慢慢倒入面粉里。水分几次加，以能轻松搅拌，面糊能流动为准。倒入鸡蛋液、葱花、适量盐、胡椒粉，拌匀。
热锅倒入油，油热后关火或把锅抬离火。
倒两勺面糊到锅中间，拿起锅转动，使面糊能均匀散开，再开火或把锅放于火上
面饼和锅能分离时再翻面煎。煎至两面有焦黄。
起锅，装盘，继续倒油煎第二张面饼。
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