尖椒炒猪肝
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耳朵cook
用料
尖椒炒猪肝的做法
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1、先把猪肝洗净，直至无明显血水，切片倒入一勺酱油一勺料酒一勺盐姜丝少许腌制
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腌制15分钟，烧少许开水，大火煮沸，连同猪肝一起倒入锅中，洗净浮沫捞出备用
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放炒锅倒油，葱姜蒜烹出香味，尖椒洗净切片倒入锅中爆炒至表面微软，倒入耗油，鸡精，盐入味
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然后倒入猪肝连同尖椒一起翻炒，倒入酱油耗油，少许醋料酒除腥，等尖椒颜色变透，加盐鸡精调味料，用余温闷一下出锅
小贴士
猪肝属于动物内脏，一定清洗干净，加料酒少许醋酱油除腥，过水除去浮沫，洗净捞出备用
