牛奶鸡蛋布丁(奶粉版本)

0 人做过这道菜
两宝的最爱👧👦

用料  

鸡蛋 4个(约60克一个)
奶粉 80克
布丁液用的白糖 15克
温水 400克约38℃
香草精 1-2克
焦糖用的白糖 50克
冷水 50克
热水 35克

牛奶鸡蛋布丁(奶粉版本)的做法  

  1. 温水400克40℃+白糖15克搅打白糖融化后,加入奶粉搅拌均匀无颗粒

  2. 用一个大容器准备装鸡蛋,打散4个鸡蛋搅拌均匀,加入香草精搅拌几下

  3. 将步骤一的材料☞慢慢倒入☞步骤二的材料,并一边倒,一边搅拌均匀后,过滤三次布丁蛋液

  4. 用一个小的奶锅,像煮米糊像那种小奶锅,放入50克白糖和冷水50克,小火慢慢加热(千万不要去搅动),加热到见到焦黄色马上倒入热水35克,摞起小铁锅让焦糖均匀受热并融化,就可以倒入布丁杯入面
    (提前预热烤箱180℃)

  5. 焦糖冷却后,倒入布丁夜,用锡纸包裹好刚好六个布丁杯😘😘
    水浴法160℃☞32分钟+150℃☞8分钟
    每个烤箱温度脾气不一样,注意査看
    本方比较适合宝宝,微甜,焦糖也淡点

    牛奶鸡蛋布丁(奶粉版本)的做法 步骤5
 

牛奶鸡蛋布丁(奶粉版本)相关分类

该菜谱发布于 2018-08-31 17:11:35
56 收藏


作者小厨白白的其他菜谱

牛奶鸡蛋布丁(奶粉版本)的答疑

登录查看全部1条答疑