紫糯红豆糕
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人做过这道菜
爱皮面团的真水无香
这是一款特别简单的糕点，做起来也很方便，冷着、热着吃，都各具风味。
用料
紫糯红豆糕的做法
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红豆洗净，倒入电压锅，铺满锅底，加入400克水，按“豆子”按键，压熟。
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煮熟的红豆倒入筛子，沥干水，乘热加入配方中的30克绵白糖，尝尝甜度，适合就行。蜜红豆放冰箱冷藏待用。我喜欢带颗粒状的。
配方中的红豆最后得到蜜红豆530克。
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紫糯米洗净，沥干水分。加入配方中的220克水，盖上铝箔，放蒸箱蒸40分钟。
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蒸好后，乘热加入配方中的白糖30克，搅拌均匀。
彻底凉透，糯米会变的又甜又糯。
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铺铝箔纸，放上方形慕斯圈，倒入一半凉透的紫糯米，四边压实压平。
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铺上蜜红豆，厚薄随意。
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把剩下的紫糯米铺上去，压实压平。放冰箱冷藏。
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吃之前，小心取下模具，撒上干桂花，切块。
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蒸10-15分钟。
当然，冷的，也很好吃哦。
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来，咬一口。
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有时候换铝箔蛋挞托来做，做成紫米红豆盏，几口一个，吃起来也很方便。
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我一般晚上做好放冰箱冷藏，第二天早上蒸一下，搭上各式杂粮粥，就是营养丰富的早餐啦。
小贴士
1、刚蒸好的紫糯米，会感觉水很多。不要紧，搅拌均匀冷却后，水会渗入糯米饭中，软硬适中，口感软糯，空口吃也很美。
2、为了方便取下模具，在使用之前，四周内壁可以抹上玉米油。
3、蜜红豆一次可以多做一些，冰箱冷藏几天没问题。可以做面包、做馒头、直接拌酸奶也好吃。
2、为了方便取下模具，在使用之前，四周内壁可以抹上玉米油。
3、蜜红豆一次可以多做一些，冰箱冷藏几天没问题。可以做面包、做馒头、直接拌酸奶也好吃。
