浓情火龙果
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Miko1982
用料
| 糖 | 100克 |
| 冰水 | 430克 |
| 汤种 | 100克 |
| 液种 | 200克 |
| 第二部分 | |
| 33高粉 | 1000克 |
| 红心火龙果 | 300克 |
| 鲜酵母 | 30克 |
| 红甜菜粉（可不加） | 5克 |
| 第三部分 | |
| 盐 | 13克 |
| 黄油 | 60克 |
| 火龙果芝士馅 | |
| 芝士 | 500克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 火龙果 | 100克 |
| 卡士达粉 | 10克 |
浓情火龙果的做法
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将第一部分混合，约搅打两分钟
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加入第二部分混合均匀搅打出筋出膜，面筋拓展，八成筋
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加入第三部分，黄油软化切小块，慢速搅打至完全融合
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整理出光滑面团，撒上高粉，盖上保鲜膜，松弛40分钟
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制作芝士馅。将芝士放微波炉加热一分钟软化，和糖粉混合均匀
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加入火龙果，压扁压烂，搅拌均匀
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最后加入卡仕达粉混合均匀
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装入裱花袋备用
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醒发好的面团分割成200克一个的小面团，整理成长条形，发酵40分钟至1.5倍大
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发酵好后整形，先撒高粉，拍扁排气，拉长
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底部压出锯齿状，挤上芝士酱
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包好，搓长至50cm
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整成心形，两端的接口处不能捏紧，要有适度空间，发酵40分钟至1.5倍大
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挤上墨西哥芝士酱（鸡蛋50克，黄油50克，糖粉50克，低粉50克，卡仕达粉30克全部混合均匀即可）。送进烤箱上火180下火210，6分钟后掉炉4分钟后出炉
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好了
