零失败〔日本人气盐面包〕

这是我做了三次才总结出来的，不过其实原方的水量是163克，我第一次做就是用这个，但是觉得面团太干了，调整了一下水量。

接上图

除了蛋液，黄油1.2，其他材料混合之后，揉到差不多完全

加入黄油（1），把面团揉到完全状态。

放在26~28度的地方发酵至两倍大，夏天天气太热建议放到空调房里发酵，可以的话蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。

发酵完后，把面团倒处理器，轻拍几下，排气，不要揉。然后分成50克一小个的面团。

滚成雨滴状的面团，盖上保鲜膜，松弛一下。

（这个步骤没拍，忘了）😁
在等面团松弛的时候，开始切黄油2，分成一小块一小块，这个时候切的原因是怕黄油融化了。

（这个步骤也忘拍了🌝）
准备好小块黄油后，把雨滴形的面团擀成三角形状，尽量擀长一点，把黄油放在图片上那个位置。

然后在箭头指的那个位置卷起来

全部卷好后，就是这个样子，然后又盖上保鲜膜，松弛。

在松弛面团的时候，准备一下蛋液。
如果想面包亮一点的话，可以加一点点融化成液体的黄油，我个人觉得就不用加了，这面包里面外面都是黄油，再刷黄油，这卡路里，热量也太高了。

等面团松弛到差不多打的时候，在表面刷一层蛋液，继续松弛，等上一次刷的蛋液差不多干的时候，刷第二层，继续松弛到差不多就好了。

放入烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15到20分钟（这个时间是根据自己家的烤箱，在这个时间范围内浮动的）剩下差不多八分钟，要随时观察，上色浅了，上火加点点，上色深了减一点点。烤到只剩下5分钟的时候，把下火调整到150~160度，这个温度是根据自己的烤箱的。
这只是我的烤箱，大家可以根据自己的烤箱，给它量身定做一个最合适的温度。

成品图

我这么详细的写菜谱，大家一定要交作业噢，顺便关注一下“喵星人jiujiu啦”
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