汤种面包

75g水+15g高粉放入锅内混合，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明的奶白色浓稠糊状，加热至65度左右不可煮沸。

除盐、黄油外所有材料、冷却后的汤种加入到厨师机，2档10分钟。

接着，加软化的黄油、盐，2档10分钟。

盖保鲜膜室温发酵至2倍大

取出按压排气，分成大小均匀的6-8个面团，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。

用擀面杖擀面团，整形后二次发酵（烤箱内放一碗热水更利于发酵），发酵至2倍大，取出刷蛋液。

烤箱预热180度，放烤箱中层180度15-18分钟，上色满意加盖锡纸。