糖醋里脊
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用料
| 猪里脊 | 300克 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 蛋白 | 半个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 盐少许 |
| 油 | 需要多些，用来炸里脊条 |
| 干淀粉 | 用来裹里脊肉，多点 |
| 姜丝 | 少许 |
| 糖醋汁： | |
| 蕃茄酱100克 | |
| 糖50克 | |
| 蜂蜜50克 | |
| 欣合有机糙米醋50克 | |
| 水淀粉少许 |
糖醋里脊的做法
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里脊肉切成比小指细点的长条，放点盐、白胡椒粉，姜丝、和一个鸡蛋的蛋清，一勺料酒和半勺淀粉抓匀，至少腌制一个小时
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锅里多放些油，烧油的时候，碗里多放些淀粉，把腌好的肉条都裹上淀粉，油烧到七成热吧肉条倒进油锅里中小火炸成微黄色捞出。锅里的油让它冷却一会。再把油烧开，大火炸制1分钟捞出备用
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把50克白醋、50克蜂蜜、50克白塘、和100克番茄酱称好，倒入没有油的锅里小火烧开后用水淀粉勾芡到浓度合适，把炸好的里脊条倒进去翻炒，直到汁全部裹到里脊条上就可以了，最后撒上黑芝麻
小贴士
腌好的里脊肉裹淀粉的时候要耐心一点，保证没根都要裹上，最后抖一下多余的生粉，刚倒进锅里炸的肉条炸两分钟后在翻动，这样淀粉就会容易定型，不会散掉
当汁粘稠到微微挂在勺子上一层的时候，这个浓度就可以了
当汁粘稠到微微挂在勺子上一层的时候，这个浓度就可以了
