冰皮月饼
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人做过这道菜
王扁扁0818
冰皮月饼，是一种中秋节食品。
叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。
因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。
而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。
第一次尝试，期待越来越完善……
叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。
因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。
而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。
第一次尝试，期待越来越完善……
用料
冰皮月饼的做法
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直接买的生的咸鸭蛋，电饭锅底层防水煮熟
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电饭锅上面正好就可以蒸南瓜和紫薯🍠了
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因为没带料理机过来，就直接在家里用筛子过滤，好累，联系还是用机器搞一下，不然太累了……
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这是手磨好的南瓜泥，手都磨酸了
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自己炒糯米粉，我在超市买了一斤，2块多钱，随便装了一点炒，反正多了可以下次用……Ps：在婆家弄，设备有限，没有不粘锅，就将就着用
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锅正好不用洗，直接把蒸好的紫薯扔进去，正好有糯米粉在里面，也可以在➕一些，大概200g紫薯，20g糯米粉的样子，可以加点糖和色拉油
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因为我懒，第一次做，就直接（某宝）买的冰皮预拌粉，真是方便，开水，粉比例1：1就可以……
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我是用勺子弄的，还特别烫，有点粘手，就让他放量一会
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待冷却，揉成光滑面团，我是买的50g的模具，所以皮，馅，各25g一个
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揉成小团团
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压扁小团的皮
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包入自己炒好的紫薯泥
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收口，记住，收口朝在放进模具
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揉一点熟粉（炒熟的糯米粉）
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入模，模具也是某宝买的，我觉得好粉嫩，少女心爆棚
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按压一下模具
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拖模超级方便，实用
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当当当，就出来一朵小花花
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装盒的小花花
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这个是加了南瓜进去揉的冰皮月饼预拌粉
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南瓜皮➕豆沙馅，蛋黄忘记拍照，直接把白扔了，太咸，直接把蛋黄取出，分成两个包
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两种颜色的小月饼，看着就想吃一口，还是挺成功的
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开始包装了，准备家里人都分享一些，他们都说蛋黄的更好吃！
小贴士
1.冰皮月饼预拌粉真心方便，省时省力，就是贵
2.豆沙馅里面还是挺多油的，不太好收口，还是自己炒比较好吃，甜度自己控制
3.蛋黄的味道更好，包的不多，因为放不了几天
4.做完了发现皮做好了，放冰箱冷藏一下在包会方便包
5.做完冷藏2小时，效果更佳，但是不要放久了
6.准备中秋前一天买个榴莲来做，买的月饼太腻，还是自己动手有成就感觉
2.豆沙馅里面还是挺多油的，不太好收口，还是自己炒比较好吃，甜度自己控制
3.蛋黄的味道更好，包的不多，因为放不了几天
4.做完了发现皮做好了，放冰箱冷藏一下在包会方便包
5.做完冷藏2小时，效果更佳，但是不要放久了
6.准备中秋前一天买个榴莲来做，买的月饼太腻，还是自己动手有成就感觉
