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红茶戚风蛋糕

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黑芝麻吐司的厨房  黑芝麻吐司
趁休假的时候做了一个戚风，顺便给新模具开光。
对下厨房的人来说，戚风是最常见的一款蛋糕，同时它的味道也是不用多说的。加入红茶的戚风蛋糕，看似改动不大，但是味道还是蛮特别的。

用料  

牛奶 55g
红茶包 1个
细砂糖 45g
玉米油 30g
低筋面粉 55g
鸡蛋 3只
盐 1g

红茶戚风蛋糕的做法  

  1. 隔水加热牛奶和红茶包，冒热气后关火，晾凉备用

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 分离蛋清和蛋黄

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 🔻

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋黄中倒入奶茶、玉米油，用打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉和盐，接着混匀
    (Tips:可将少量红茶碎混入蛋黄糊中)

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入45g细砂糖,蛋白霜打至硬性发泡，提起有小尖勾

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 提前预热烤箱，160度，35分钟

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 🔻

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀,再将均匀的面糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 蛋糕糊倒入裱花袋，挤入中空模具，8分满即可。压住模具的烟囱，轻轻的震平面糊，送入烤箱

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 🔻

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 蛋糕出炉后马上轻摔、倒扣、冷却后脱模

    红茶戚风蛋糕的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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红茶戚风蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2018-09-02 00:13:32
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