一次发酵紫薯小餐包

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用料  

食材:高粉 用量:400g
中粉 用量:20g
鸡蛋 用量:1个
淡奶油 用量:50g
牛奶 用量:90g
酸奶 用量:110g
用量:4g
用量:50g
酵母 用量:5g
黄油 用量:30g
芝麻 用量:少许

一次发酵紫薯小餐包的做法  

  1. 先加入液体鸡蛋、再加面粉、然后加入盐和糖,最后加入酵母。酵母要与糖和盐分开放

  2. 将面粉搅拌均匀,揉成面团后加入黄油,最后揉出手膜即可

  3. 将揉好的面团平均分成16分,包入紫薯泥,揉圆放入烤盘

  4. 将烤盘同热水一起放入烤箱发酵至两倍大,取出在表面刷上蛋液,撒上芝麻。同时烤箱预热至170°

    一次发酵紫薯小餐包的做法 步骤4
  5. 烤盘放入预热好的烤箱中,上下管170°20分钟即可

    一次发酵紫薯小餐包的做法 步骤5

小贴士

1、没有厨师机可以手揉触膜,手揉重点是摔打,可以用擀面杖敲打面团加速出膜                                                    2、馅料可以选择自己喜欢的,红豆或紫薯,其他的也可以
3、温度可根据自己烤箱的脾气进行调整
4、由于前两步没有录视频和照相,最后直接上发酵好的图片了
 

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该菜谱发布于 2018-09-02 01:05:10
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