香菇洗净，切掉根部，码整齐放在盘中，准备小葱、姜片、蒜末、豆豉、耗油、生抽、花椒和糖。
把蒜末和豆豉撒在金针菇上，入锅蒸。把耗油、生抽、糖调成酱汁，七八分钟后，把酱汁倒入蒸熟的金针菇中。
锅中倒油烧热，姜片和花椒爆香后捞出弃用，趁热把油倒到葱花中，这时会有很香的葱油味飘出来。
把葱油淋在金针菇的表面。食用时拌匀即可。
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帽子痴吃
