将50克白糖放入125克水中加热融化烧开。
将步骤一的水放入125克糯米粉中,搅拌成拉丝状态。
将步骤二中加入50克糯米粉,然后揉成团醒发30分钟。
将步骤三搓成长条,切成小剂子揉成小圆团。注意小团子不要太大,避免后面油炸时需要倒入太多的油。
拿两个小碗,一个碗放入少许糯米粉,加入少许的水拌匀成稀水浆;另一个碗装小半碗生的白芝麻。将步骤三的小团子放入水里蘸一下,装进白芝麻的碗里裹均匀白芝麻,放在一边备用。
锅里加入玉米油/色拉油四五成热,放入步骤四裹均匀白芝麻的小团子,不停的翻拌小团子,让它受热均匀,然后再按压小团子,尽量让它不要浮在油面上,而是沉在油里炸!
将小团子炸至金黄后,沥油盛出备用。