冷水浸泡过夜的米粉沥水备好,包菜洗净撕片,牛肉切小块,蒜瓣切片,姜切片切条,鸡蛋打散另盛好。冷藏过的骨头汤拿出来。
我控油比较多。我直接把冷藏过骨汤的表面白油当做炒菜的油,带点汤也没关系,然后姜,蒜,肉,包菜逐一下锅炒熟,放入盐,炒一会儿,放水,(水量就是盛盘的时候碗里还有些汤汁的那种)最后放味精,装盘。
炒包菜的时候,另外备锅煎鸡蛋一个蛋分成两份(两人份)。省时。
经过冰箱冷藏一夜的骨汤。
把骨汤入锅烧开。烧锅的同时做下一步。
装粉的碗底放入盐,味精,酱油。
汤开后,加入沥水的粉丝,烧开滚个两回,就可以筷子捞起。
鸡蛋,包菜,牛肉,剁辣椒都铺上,倒入烧开的骨汤。早餐就OK了。
胡萝卜炒牛肉版
油麦菜炒牛肉版
豆角牛肉版