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广式月饼

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Miko1982的厨房  Miko1982

用料  

月饼皮
糖浆 400克
碱水 4克
花生油 150克
低粉 500克
吉士粉 24克

广式月饼的做法  

  1. 将碱水和糖浆搅拌均匀至变色

    广式月饼的做法 步骤1

  2. 加入花生油搅拌均匀

    广式月饼的做法 步骤2

  3. 加入低粉和吉士粉混合均匀

    广式月饼的做法 步骤3

  4. 用保鲜膜包好静置2小时

    广式月饼的做法 步骤4

  5. 将莲蓉分成120克一个，皮27克，把莲蓉包进皮里面

    广式月饼的做法 步骤5

  6. 如图

    广式月饼的做法 步骤6

  7. 压印

    广式月饼的做法 步骤7

  8. 上火197，下火150，进炉前在表面喷点水，烤十分钟后拿出放凉，表皮凉后刷2次蛋液（一个全蛋三个蛋黄调配，或者一个蛋黄加一点点蛋白），再烤8分钟掉炉3分钟即可

    广式月饼的做法 步骤8

  9. 出炉

    广式月饼的做法 步骤9

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广式月饼相关分类

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该菜谱发布于 2018-09-02 11:06:16
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