自制剁辣椒

2把辣椒剁碎，越碎越好

1把大蒜剁碎，有料理机更好。我这手工剁。

姜1小块剁碎。这图片没有拍清楚。

添加耗油大概1勺。

盐2勺或者1勺半都可以。看自己觉得。

糖，是为了不那么辣，也要味道鲜美些。但是如果不想甜的，可以不添加。以前我不加的。说实话很辣。但是腌久了就不是很辣。这个做的量少所以就近期吃。

酒1勺，腌久一点就要加。近期吃可以不加。

最后就是冷菜籽油油，记得一定是放凉的油，这样辣椒腌出来很脆，如果热油肯定不脆了。不放油味道没那么好吃。

调好料就这样。可以少点油。我也没称。自己看着来放的。