油泼面

1、将除（油）以外的酱料放入碗中搅拌均匀，备用。

2、烧水，待水开后下碱面，将面煮熟捞出，过冷水。备用。

3、将青菜洗净切成段，烧水，水开后放入青菜将菜煮熟捞出备用。

4、西红柿切片备用。

5、热锅，放入适量的油，将鸡蛋磕破放入锅中，小火煎至两面金黄。煎至8成熟就可以起锅备用。

6、将葱切成小段备用。

7、将所有材料备起后，将面放入有酱料的碗中，将青菜、西红柿、荷包蛋依次摆在面上，将切好的葱放至中间。起锅烧油。待油烧热后泼至碗中，这时就可以听到滋滋作响得声音。