辣子鱼🐟

首先将鱼切块，葱，姜，料酒腌制半小时

蒜片

姜葱

小米辣

腌制时间我们如图将所需配菜切好放置一边

当当当，时间到 水分一定沥干，准备下锅煎

油炸至两面金黄出锅  ps.鱼头鱼尾我单独放起来做鱼汤了，鱼汤很简单，单独起一锅水烧开，鱼头鱼尾放入锅中，烧出白汤后加盐出锅

秘制调料：淀粉 水 盐 鸡精 白酒 料酒 老抽 美极鲜 搅拌均匀放一边

热锅冷油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，放入三分之二的绿辣椒和红辣椒，翻炒一下，放入煎好的鱼块，倒入秘制调料，倒入水，盖过鱼即可，关至中火，十分钟左右，开大火放入剩下🉐️红辣椒和绿辣椒收汁。出锅完工，撒些葱花，加点白芝麻会更好看哦。（我家没有🌚）

如图出锅，味道棒棒哒，就是下次不买草鱼了，吐刺吐的我扎心，味道很棒哦～