提拉米苏

准备好材料，马斯卡彭芝士和淡奶油可以先放室温下融化一下。

蛋黄加入10g砂糖

快速搅拌为淡色糊状。

50g热水倒入奶锅，加入55g砂糖，煮沸后调小火约30秒，边煮边搅拌让糖化开。

煮好的糖水倒入蛋液，呈小水柱状一点点倒，边倒边搅拌。

马斯卡彭芝士用刮刀搅拌均匀。

蛋液倒入马斯卡彭芝士。

碗太小了，换个大点的容器。用刮刀搅拌均匀。

搅拌到马斯卡彭全部溶于蛋液，现在呈淡黄色芝士糊。

淡奶油用打蛋器打发到六七分。

淡奶油打到可以看到纹路，提起打蛋器，淡奶油是糊状会挂下来，打到这个状态就差不多了。

打发好的淡奶油和蛋黄芝士液混合。

用刮刀搅拌均匀。

因为是用杯子装，手指饼干要掰碎，淋上黑糖浆让饼干吸收（这里黑糖浆可以用咖啡糖浆+朗姆酒代替）。

饼干粒铺在杯子里，倒一层奶油芝士糊，再铺一层饼干，再倒一层糊。

注意饼干要铺在偏下一些的位置，如果铺太靠上，容易浮上来让表面不平整。
倒好最后一层糊后，杯子震几下让空气出来。放冰箱冷藏5小时。

取出后，撒上可可粉，完成。