绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版

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用料  

3节
猪骨(排骨头、扇骨、脊骨、筒骨) 500克
绿豆 一把
4片
蜜枣 1粒
花生 一把
调味

绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的做法  

  1. 先把各种材料清洗干净
    1.绿豆、花生提前洗净浸泡
    2.猪骨啤出血水洗净
    3.莲藕冲洗时,切记不要先切开!淤泥一旦冲进藕孔将很难洗净

  2. 莲藕冲洗干净后,小刀刮皮
    1.单纯煲汤👉滚到斩小块
    2.想做绿豆酿莲藕👉每节藕切开一边的头(不需太深)然后把洗净的绿豆(不喜欢要皮的要提前浸泡去皮)直接倒入每个藕孔中,9分满,然后用牙签竖插把"盖"和藕身缝合再一起

    绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的做法 步骤2
  3. 绿豆用水浸泡

    绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的做法 步骤3
  4. 放入姜片、绿豆、莲藕、蜜枣、(花生)家里用完了

    绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的做法 步骤4
  5. 猪骨(这次是扇骨)出水
    1.出水时冷水放入骨头、猪肉,放入一片姜片或少许料酒去腥,中小火慢慢煮出血沫,然后再捞出洗净
    2.筒骨汤最香浓但肥腻,我个人比较喜欢排骨头,油少肉滑
    3.汤底煮沸后再把猪骨加入一起煲

    绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的做法 步骤5
  6. 1.大火煮沸后转小火盖盖子慢煮1个小时
    2.然后转大火,加入盐调味,保持中大火煲15分钟

    绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的做法 步骤6

小贴士

汤在一开始煮沸后煲一个半小时就差不多了
加盐后不要搅拌
如果要吃绿豆酿莲藕那些小伙伴,就在最后把莲藕捞起来,放凉以后切成片~

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该菜谱发布于 2018-09-03 00:34:07
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