夹沙肉
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人做过这道菜
大闸蟹爱上鱼摆摆
在四川，每到吃宴席饭桌上总少不了用粗碗蒸的夹沙肉，肥腻的两片五花肉把豆沙或饼干紧紧包裹在一起，端上桌的那一刻，我知道减肥是不可能的，是时候正视自己了，经过长时间的蒸，糯米饭被五花肉的油慢慢浸润，夹沙肉入口即化，将豆沙和糯米饭混合舀一勺放进嘴里，浓浓的猪肉豆沙糯米味道慢慢慰藉到你的五脏六腑。额...想着这儿莫名地咽了一下口水。
用料
夹沙肉的做法
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将买回来的五花肉去毛洗净
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2 准备大料
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准备一锅清水，加入两汤匙料酒，大料跟五花肉一同放入
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大火烧开，关小火煮15分钟左右，直到肉熟透，捞出放凉
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擦身体乳。将生抽蜂蜜涂在五花肉上，静置10分钟
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再次放入加有大料的清水中。这样做的目的去除五花肉的油腻，使得蒸出的夹沙肉表面起皱(我也不知道为啥要这样，擦好身体乳又洗澡不是多此一举吗？不过前辈说啥就是啥吧）
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将煮好的五花肉捞出放凉控干水分，锅内加入少量油，开中火，将五花肉肉皮朝下保持3分钟(此处危险，最好用锅盖当盾牌，我就是将五花肉放入锅中以最快的速度冲出厨房）
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放凉，切成不断片的两块。
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夹好豆沙，一般情况下是将豆沙紧紧包裹在五花肉里面，不过作为豆沙粉丝我这是这么任性，铺好
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将泡了24小时的糯米加一勺猪油，红糖，拌匀，然后铺在夹沙肉上面，再淋上红糖水即可上锅蒸
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蒸两小时即可出锅
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这是第二次做的，比第一次好吃多了
小贴士
1 五花肉选稍微厚一点的，这样可以夹老多的豆沙了，嘻嘻
2 涂抹了老抽跟蜂蜜一定要下锅再次煮，这样出锅的夹沙肉表皮起皱，口感更好
3 糯米一定要提前泡，喜欢油腻的朋友还可以将糯米用猪油炒一下再蒸
2 涂抹了老抽跟蜂蜜一定要下锅再次煮，这样出锅的夹沙肉表皮起皱，口感更好
3 糯米一定要提前泡，喜欢油腻的朋友还可以将糯米用猪油炒一下再蒸
