寿司卷

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喜欢在厨房里操作,当一道道家常菜和创新菜端上桌,看到家人吃的高兴时自己也高兴。每次出去吃饭时,吃到有自己喜欢但没做过的美食,过后就会揣摩此做法。(模仿力较强)
    孩子喜欢吃寿司卷,于是用了简单的食材做出了这款。
    因为没现场见过别人怎么操作的,所以后面卷卷的方法是我自己经过两次的实验总结的,此法不沾寿司帘和其它工具。

用料  

糯米 3杯(约450克)
黄瓜 1根
火腿肠 一块
鸡蛋 2个
寿司海苔 一包
凉拌酱油 适量
凉拌醋 适量
寿司帘 一个
保鲜膜
肉松 适量
沙拉酱 适量
糯米饭的调汁
白糖 2勺
白米醋 6勺

寿司卷的做法  

  1. 3杯糯米淘洗干净加三杯水入电饭锅做熟

    寿司卷的做法 步骤1
  2. 做米饭的空间准备其它食材:黄瓜切成5厘米长、0.6厘米粗的条状,加入适量的凉拌酱油与凉拌醋腌制半小时

    寿司卷的做法 步骤2
  3. 两个鸡蛋打散,锅子加热倒入一点食用油,将锅转悠几下,让油均匀的铺满锅底,再倒入一半的蛋液,也转几下锅,摊成蛋皮。下面有步骤图片

    寿司卷的做法 步骤3
  4. 摊蛋皮的步骤图。对新手来说能看懂吧?

    寿司卷的做法 步骤4
  5. 火腿切细条,蛋皮切丝,所有材料备好。

    寿司卷的做法 步骤5
  6. 米饭做熟时,取另一锅,锅里加6勺白米醋,2勺白糖烧倒锅里冒泡关火(日常用的搪瓷勺)

    寿司卷的做法 步骤6
  7. 熬好的白糖醋汁倒入米饭里搅拌均匀(加入此汁为了增加米饭的粘性,入口劲道)

    寿司卷的做法 步骤7
  8. 熟食板上放寿司帘,帘上铺保鲜膜,再放海苔,海苔的毛糙面朝上。(保鲜膜的长度是帘的2.5倍)长出的这段保鲜膜余在靠近自己的这头,方便后面操作。

    寿司卷的做法 步骤8
  9. 海苔铺在帘的空出两横指的地方,(约3厘米),糯米饭均匀的铺在海苔上,四周都留一厘米的空档,防止卷的时候食材都挤出来。依次放上蛋皮,黄瓜,火腿或肉松,最后挤上沙拉酱。 (食材放的多少与最后卷好的寿司卷的粗细成正比),然后将多余的保鲜膜招过去盖在食材上,再把帘慢慢用力的一点点卷过去,卷紧卷完,再放开,把保鲜膜揭开,只卷海苔,这一步忘了拍图。

    寿司卷的做法 步骤9
  10. 这张图看的还全面些

    寿司卷的做法 步骤10
  11. 卷好的,这些食材共卷了六卷

    寿司卷的做法 步骤11
  12. 切刀蘸一下水(防粘),切去两头不整齐的地方,切段。我这是切成4厘米的段。一条正好切4段。装盘。

    寿司卷的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2018-09-03 17:15:45
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