3杯糯米淘洗干净加三杯水入电饭锅做熟
做米饭的空间准备其它食材:黄瓜切成5厘米长、0.6厘米粗的条状,加入适量的凉拌酱油与凉拌醋腌制半小时
两个鸡蛋打散,锅子加热倒入一点食用油,将锅转悠几下,让油均匀的铺满锅底,再倒入一半的蛋液,也转几下锅,摊成蛋皮。下面有步骤图片
摊蛋皮的步骤图。对新手来说能看懂吧?
火腿切细条,蛋皮切丝,所有材料备好。
米饭做熟时,取另一锅,锅里加6勺白米醋,2勺白糖烧倒锅里冒泡关火(日常用的搪瓷勺)
熬好的白糖醋汁倒入米饭里搅拌均匀(加入此汁为了增加米饭的粘性,入口劲道)
熟食板上放寿司帘,帘上铺保鲜膜,再放海苔,海苔的毛糙面朝上。(保鲜膜的长度是帘的2.5倍)长出的这段保鲜膜余在靠近自己的这头,方便后面操作。
海苔铺在帘的空出两横指的地方,(约3厘米),糯米饭均匀的铺在海苔上,四周都留一厘米的空档,防止卷的时候食材都挤出来。依次放上蛋皮,黄瓜,火腿或肉松,最后挤上沙拉酱。 (食材放的多少与最后卷好的寿司卷的粗细成正比),然后将多余的保鲜膜招过去盖在食材上,再把帘慢慢用力的一点点卷过去,卷紧卷完,再放开,把保鲜膜揭开,只卷海苔,这一步忘了拍图。
这张图看的还全面些
卷好的,这些食材共卷了六卷
切刀蘸一下水(防粘),切去两头不整齐的地方,切段。我这是切成4厘米的段。一条正好切4段。装盘。