杏鲍菇里脊

准备料理的过程，当中没有拍照片。
大概就是:
1、里脊切大姆指盖大小，比肉片稍厚的肉丁，然后加红薯粉和生抽，拌匀。准备其它食材期间顺便就腌制会儿。
2、灯笼椒切2CM大小方块
3、二荆条青椒切0.5CM筒节
姜丝、大葱配料备用

就像平常炒肉一样，把肉倒进过同姜丝爆炒几下，立刻加入郫县豆瓣酱、大红袍花椒（四川人习惯性）提色翻炒。
肉断生，依次加入杏鲍菇、青椒翻炒，最后杏鲍菇差不多熟了，放红辣椒。
最后入盐、鸡精，翻炒几下，起锅……
成品如下:
肉质滑嫩、杏鲍菇软弹韧性、红椒爽脆……

杰作