蔓越莓麻薯绿豆糕
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人做过这道菜
秦雪飞wi
用料
| 脱皮绿豆 | 250克 |
| 玉米油（炒绿豆） | 40克 |
| 黄油（炒绿豆） | 10克 |
| 糖（绿豆中） | 100克 |
| 糯米粉（蔓越莓麻薯馅） | 150克 |
| 玉米淀粉（蔓越莓麻薯馅） | 30克 |
| 糖（蔓越莓麻薯馅） | 80克 |
| 牛奶（蔓越莓麻薯馅） | 200克 |
| 黄油（蔓越莓麻薯馅） | 20克 |
| 蔓越莓（蔓越莓麻薯馅） | 80克 |
| 奶粉（蔓越莓麻薯馅） | 10克 |
蔓越莓麻薯绿豆糕的做法
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准备脱皮绿豆，放水浸泡隔夜，如果没有脱皮绿豆，泡水后，搓掉皮
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放入蒸锅中大火蒸40分钟
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准备蔓越莓麻薯馅，糖，玉米淀粉，糯米粉混匀
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倒入牛奶搅匀
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过滤一下，盖保鲜膜蒸锅蒸30分钟左右
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蒸熟的绿豆用两个手指一辗就碎，这个状态就好了
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放入料理机中
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加入白糖和大约50克的水。放水是辅助打发的，如果你的料理机款式不同，打磨不需要水就能打的很细，那最好了，加水量也是不一定的，加的越多等下炒的时间也长
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打成泥，如果没有料理机的亲，用粗筛碾压过滤一下，或者喜欢绿豆口感的，直接用大勺子碾压，不必太碎
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盛出备用
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锅中放40玉米油10克黄油
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放入绿豆泥，进行翻炒，全程最小火
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炒至油都吸收后，继续翻炒，把水分炒出去一部分，绿豆泥明显干燥成型，体积缩小了许多，就可以了
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蒸熟的糯米粉晾一会
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放入20克黄油
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揉黄瓜光滑
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蔓越莓干和奶粉加入料理机，加奶粉是为了让蔓越莓不成坨，也可以用刀剁
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放入麻薯中
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揉均匀
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绿豆馅凉透后，30克皮，18克馅，包好
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这里说一个防止绿豆糕放久了会变干的小秘诀，底部铺一个油纸，盖一小块保鲜膜，连同保鲜膜一起压
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这样保鲜膜会牢牢贴在绿豆糕上，也不用压的时候放手粉，非常方便
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放入包装盒中，这样绿豆糕可以延长保存时间
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把保鲜膜撕下来也不会掉皮
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成品，尽快食用
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非常好吃的夹馅
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绿豆糕保质期短，冷藏保存哦
