郑氏香辣烤猪蹄
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人做过这道菜
郑贤惠爱美食
在某个夜深人静的晚上
收到一条来自于美食app的推送
香辣烤猪蹄！顿时口水疯狂分泌
于是，就在第二天，
有了这道菜
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于是，就在第二天，
有了这道菜
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 冰糖 | 20克 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小米辣 | 10个 |
| 油泼辣椒面 | 2勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
郑氏香辣烤猪蹄的做法
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1.猪蹄洗干净，切好，冷水放葱姜料酒（白酒也可以）大火煮沸5分钟
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2.准备炒料配料，葱姜小米辣，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。
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3.大火煮开猪蹄，撇去浮沫。捞出，温水洗净，待用。
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4.食用油下锅，小火将步骤2的配料炒香，至所有材料变成金黄色。
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5.加入2勺油泼辣子，继续炒香，火不能太大，避免糊锅。
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6.放入准备好的猪蹄，煸炒至裹上辣椒粉。
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7.放入老抽生抽，盐进行调味，可加入鸡精，最后将饮用水倒入至没过猪蹄。放入冰糖或白糖提鲜增色，将炒好的料放入电饭煲，【煲汤模式2小时】
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8.将猪蹄捞出，沥干汤汁，放入烤箱或者烤盘，煎烤至两年金黄。撒上准备好的孜然辣椒面，出锅。
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9.香辣烤猪蹄，造成🙆🏻♂️
