火腿炒鸡枞

火腿是自己家里腌制的 和云南宣威火腿口味相近

火腿本身盐分较高 所以一般不用再额外加盐 这样能吃出鸡枞的本身的鲜味和清甜

做这道菜不需要额外添加鸡精味精 因为鸡枞本身就非常鲜美了

这道菜油一定不能少 所以火腿的量可以适当多一点点 而且要带油脂的那种 不然鸡枞的鲜美不能发挥到极致 吃完了鸡枞 剩下的汤汁用来拌面拌饭都是极好的

野生菌一定要充分煮熟才能吃 否则易中毒 一般大蒜焖软烂的时候 鸡枞都熟了

焖煮的过程中最好不盖盖子