之前回国的时候在餐厅吃过一次“韩式泡菜肥牛饭”,感觉不错,而且自己也能做。
楼下的华人超市买各类火锅肉卷、韩式调料和泡菜都很方便,自己试做了一次觉得还不错,这次找到了之前韩超买的红薯粉,本来准备炒杂菜的,干脆加进了这道菜里面和泡菜、肥牛一起炒,也很好吃。
用料
油
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少量
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肥牛
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350克
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辣白菜
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150克
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辣酱(태양초)
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2勺
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红薯粉条(햇당면)(可选)
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适量
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蒜泥
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1勺
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盐
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少量
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白芝麻
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适量
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洋葱(可选)
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半个
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【Ann的留学料理】辣白菜炒肥牛(可加薯粉)的做法
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(可选步骤)
把水烧开,小火煮薯粉6-7分钟,然后捞起。
(用的Beksul的햇당면,写的是5人份,我大概煮了一半。)
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把水煮开后投入肥牛卷煮熟,捞起。
(我用亚超买的一袋350克的火锅肥牛卷)
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热锅,倒油,加蒜泥、洋葱和辣酱小火炒。
(我用的油很少大概20ml,根据自己的量调节;用的吃饭的椭圆勺子,蒜泥不用太多,辣酱要满满两大勺)
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锅中加入100克辣白菜翻炒大概2分钟,加入之前煮好的肥牛继续翻炒。撒盐,还可以撒一点干辣椒粉。
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(可选步骤)
倒入煮好的薯粉继续翻炒。
(就像炒/拌杂菜一样。)
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最后再倒入剩下的辣白菜拌在一起小火炒1分钟,就可以出锅啦~
出锅前还可以撒一点白芝麻。
小贴士
1.用料的单位“勺”都是平时吃饭的椭圆勺
2.辣白菜的量100-150克根据自己口味调节,还可加一点干辣椒粉
3.这个分量够我自己吃2-3顿,比较适合2人份。
4.平时买到的都是CJ bibingo的辣白菜,个人偏爱腌制久一点更入味的辣白菜。才开罐的比较辛辣一点,开罐放一阵子会更酸一些少一点辛辣味
5.白芝麻是之前炒过的。
6.趁好饭,把这道菜盖在上面(还可以与饭拌在一起),一勺子下去又有饭又有肉和泡菜,超好吃~
7.我平时低盐低油饮食,有辣味就觉得比较好吃了,各位根据自己的口味调整油盐的量。
8.加了洋葱可能会更香更好吃。
9.分两批加入的辣白菜口感不一样。第一次加的辣白菜在炒的过程中会变软变淡,如果更喜欢生辣白菜口感的可以在第二次多加一些。