牛肉干(0油烤箱版)

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一直很喜欢吃牛肉干,可是发现外面卖的牛肉干越来越贵,而且越来越油!
自己做起来,安全,好吃,又健康!
查了好多菜谱,这个算是很成功的了,简单方便,上手快!特此记录一下……
减肥的小伙伴也是可以吃的哦!全程0油的

用料  

牛肉 1000
料酒 适量
海鲜酱油 适量
花椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
大葱 适量
生姜 适量
适量

牛肉干(0油烤箱版)的做法  

  1. 牛肉要选择全瘦的,回来后要去筋膜,切2cm的后片

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤1
  2. 用叉子扎一扎,方便泡出血水,腌制的时候也方便入味

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤2
  3. 清水➕料酒,牛肉浸泡半小时,清洗干净,换水,➕料酒,再次浸泡半小时(觉得麻烦和浪费的小伙伴可以不换水,只泡一次)

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤3
  4. 泡好的牛肉,捞出,清洗干净,用厨房用纸擦干水分

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤4
  5. 牛肉改刀,切1.5cm~2cm的条

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤5
  6. 加入葱丝,姜片,海鲜酱油,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,盐!

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤6
  7. 我做了另一份,加了烧烤料和孜然粉(要减少花椒粉的用量)还要少放盐,因为烧烤料里面有盐和味精,其他调料都要放的

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤7
  8. 拌匀,白芝麻是临时起意放的,可放可不放哈

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤8
  9. 保鲜膜密封,冰箱冷藏腌制12小时以上(我一般都是晚上九十点钟腌制,第二天下午烤)

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤9
  10. 用牙签把每一条肉都串上

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤10
  11. 像这样挂在烤架上

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤11
  12. 烤架放在最上层,最下层放烤盘,铺上锡纸或者烘焙纸,防止汁液滴下来不好擦!!!
    上下火110度,烤120分钟

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤12
  13. 这是烤到60分钟左右时的样子,肉已经熟了,满屋的肉香,可是还没有干,还要继续……

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤13
  14. 烤箱取出来的样子!

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤14
  15. 方便携带和存储,饿的时候来几块,棒棒哒~

    牛肉干(0油烤箱版)的做法 步骤15

小贴士

1.清水➕料酒浸泡牛肉可以去腥,觉得费料酒的可以只放一次,第二次泡的时候可以不放,或者只泡一次也可以的
2.葱姜,我一般都放很多,我也喜欢切的碎一些,这样可以很好的入味
3.调料的用量,我一般都比较随意的放,没有具体要求
4.烤箱品牌不同,温度也不同,切记不可温度太高,不是牛肉不禁烤,是牙签禁不住
5. 我喜欢吃这种湿一点的,所以厚度2cm以上!喜欢完全干干的亲们,可以把肉切成1cm左右条,60分钟左右就OK的,这个还需要根据自己口味和烤箱来定
 

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该菜谱发布于 2018-09-05 10:38:05
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