牛肉要选择全瘦的,回来后要去筋膜,切2cm的后片
用叉子扎一扎,方便泡出血水,腌制的时候也方便入味
清水➕料酒,牛肉浸泡半小时,清洗干净,换水,➕料酒,再次浸泡半小时(觉得麻烦和浪费的小伙伴可以不换水,只泡一次)
泡好的牛肉,捞出,清洗干净,用厨房用纸擦干水分
牛肉改刀,切1.5cm~2cm的条
加入葱丝,姜片,海鲜酱油,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,盐!
我做了另一份,加了烧烤料和孜然粉(要减少花椒粉的用量)还要少放盐,因为烧烤料里面有盐和味精,其他调料都要放的
拌匀,白芝麻是临时起意放的,可放可不放哈
保鲜膜密封,冰箱冷藏腌制12小时以上(我一般都是晚上九十点钟腌制,第二天下午烤)
用牙签把每一条肉都串上
像这样挂在烤架上
烤架放在最上层,最下层放烤盘,铺上锡纸或者烘焙纸,防止汁液滴下来不好擦!!!
上下火110度,烤120分钟
这是烤到60分钟左右时的样子,肉已经熟了,满屋的肉香,可是还没有干,还要继续……
从烤箱取出来的样子!
方便携带和存储,饿的时候来几块,棒棒哒~