水豆豉
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人做过这道菜
刘-德-柱
张家界人夏天餐桌上的一道常见菜，开胃下饭，酸辣可口老人孩子都喜欢吃。
用料
水豆豉的做法
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黄豆浸泡一夜，挑去坏的。
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高压锅加水炖黄豆，多加点水压25-30分钟。
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压到像视频里的状态，用拇指一碾就碎的样子。趁热放盐，比平时做菜多点。（水别倒）
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辣椒多少随个人喜好
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🤓🤓🤓
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加辣椒或是剁椒拌匀，装玻璃罐，等冷了放冰箱冷藏4-5天后变酸了就可以吃了。
我家一次做一大锅，做好后放冰箱保存随吃随拿，很方便的，煮面吃放点也很美味哦！
小贴士
吃的时候用干净的勺子取，不能有用油和水，容易坏。剁椒里面有油没关系，因为它里面的油是生油。不会长白色的东西。
