山楂豆沙月饼 宝宝的最爱

馅的准备过程:豆沙准备好

蔓越莓干切成小块

山楂条切成小块

放在一起搅拌均匀好随时可以用。

馅分成三十克一个的丸子备用

皮的制作过程:把转换糖浆.枧水.花生油放在一起，用打蛋器搅拌均匀。

搅拌后分三次倒入面粉里搅拌均匀

揉成完美面团，用保鲜膜裹起来，醒三小时

皮分成20克一个的小球备用

包馅:请看图

慢慢往里压馅

完美收口

压模:用力适中自己掌握。压的不好可以揉了重新压，别凑活。烤箱上下200度预热5分钟，烤之前月饼上喷一点点水。烤箱上下180度烤8分钟取出，刷鸡蛋液。

一个蛋清半个蛋黄搅拌均匀，一定要过筛，用毛刷刷一遍就好，不要贪多，多了纹路不清晰。

刷完蛋液烤箱温度上下180度烤10分钟，五分钟过后观察月饼的颜色及时盖上锡纸，以免颜色过深。

烤好之后自然冷却后装入密封容器，回油一两天就很好吃了。

酸酸甜甜的，吃不腻。

回油之后松软可口更好吃。