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客家传统纯手工火炙娘酒制作

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林林吖的厨房  林林吖
客家娘酒，传统纯手工制作，火炙娘酒
由于直接拍的视频，照片没拍到就用视频中的截图来替代了

用料  

糯米 酒曲 克

客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法  

  1. 糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水

    客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法 步骤1

  2. 滤干水分装进桶里

    客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法 步骤2

  3. 洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进蒸笼，然后铺均匀使蒸的时候更快熟

    客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法 步骤3

  4. 灶膛烧火，把糯米蒸熟

    客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法 步骤4

  5. 蒸好的糯米稍晾凉后拌入酒曲，和均匀

    客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法 步骤5

  6. 和匀酒曲的糯米装进大缸里，中间挖一个洞 盖好盖子放置两天就有一些酒渗透出来了，这时候可以入瓮密封发酵2周。然后过滤出酒液就可以火炙了。火炙的照片后续补上

    客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法 步骤6

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客家传统纯手工火炙娘酒制作相关分类

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该菜谱发布于 2018-09-06 08:33:39
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